福泉支部が「ひしお味噌づくり講習会」を実施

6月20日に、20人が参加して「ひしお味噌づくり講習会」を開催しました。
冷ました煮大豆と麦こうじを混ぜ合わせ保存容器に入れ、氷砂糖としょうゆを加えひしお味噌を仕込みました。常温で発酵させて、途中で容器をゆらして混ぜ約40日間でできあがり。今年は、樽仕込みにも挑戦しました。ひしお味噌を仕込中の作業場は、氷砂糖としょうゆの甘い香りに包まれていました。参加した会員は、今からできあがりを楽しみにしていました。