それいけ!食農探検隊

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  • #043

どこをべるのコールラビ?

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どこをべるのコールラビ?

  • キャラクター

    これより、(しょく)(のう)探検(たんけん)(たい)会議(かいぎ)開催(かいさい)する。今回(こんかい)議題(ぎだい)は?

  • キャラクター

    今回(こんかい)議題(ぎだい)は「カブのように(まる)くなるコールラビは(じつ)はキャベツの仲間(なかま)とは本当(ほんとう)ですか」です。(はじ)めにコールラビの栄養(えいよう)効能(こうのう)についてあぐりちゃんからの報告(ほうこく)です。

  • キャラクター

    報告(ほうこく)します。コールラビにはビタミン、ミネラル、食物(しょくもつ)繊維(せんい)などの栄養(えいよう)(ふく)まれています。その栄養(えいよう)成分(せいぶん)はカブよりはキャベツに()ています。学問的(がくもんてき)にも、(おな)じアブラナ()でもカブよりはキャベツに(ちか)仲間(なかま)です。

  • キャラクター

    どんな料理(りょうり)がおすすめかな?

  • キャラクター

    コールラビは(なま)ならシャキシャキ(かん)()(とお)すとホクホク(かん)(たの)しめる食材(しょくざい)です。(なま)場合(ばあい)は、(かわ)(かた)いので(あつ)めにむくか、スライスして、ドレッシングなどをかけて()べます。()(とお)場合(ばあい)はスープなどの煮物(にもの)()いています。ネットには色々(いろいろ)()(かた)紹介(しょうかい)されているので参考(さんこう)になります。

  • キャラクター

    栽培(さいばい)(ちゅう)のコールラビの()()根元(ねもと)からニョキニョキ()びている()衝撃的(しょうげきてき)ね。カブやダイコンは()()べられるわ。コールラビの()()べられるの?

  • キャラクター

    コールラビの()立派(りっぱ)緑黄色(りょくおうしょく)野菜(やさい)です。(こま)かく(きざ)んで(いた)めて、(しお)やしょうゆで味付(あじつ)けすれば、ご(はん)のお(とも)のふりかけにできます。(なま)でなら色々(いろいろ)果物(くだもの)()()わせて、ミキサーでスムージーにすることがおすすめです。以上(いじょう)です。

  • キャラクター

    コールラビのスープは美味(おい)しいし、ふりかけもスムージーも美味(おい)しそうだね。栽培(さいばい)がもっと、(さか)んになれば()いのにね。(つぎ)報告(ほうこく)は?

  • キャラクター

    (つづ)いて、コールラビの歴史(れきし)についていっとくんからの報告(ほうこく)です。

  • キャラクター

    報告(ほうこく)します。コールラビはアブラナ()アブラナ(ぞく)(ぞく)します。植物(しょくぶつ)(しゅ)としてはヤセイカンランになります。原産地(げんさんち)はヨーロッパ地中海(ちちゅうかい)沿岸(えんがん)で、人間(にんげん)(そだ)てる(さい)(おも)()べる部分(ぶぶん)を、()にしたものがキャベツ、つぼみにしたものがブロッコリーやカリフラワー、(くき)にしたものがコールラビです。

  • キャラクター

    (おも)()べる根元(ねもと)(まる)部分(ぶぶん)(くき)なんだね。コールラビはいつごろから栽培(さいばい)されたのかな?

  • キャラクター

    (もと)になったヤセイカンランを栽培(さいばい)()することはギリシャやローマの古文書(こもんじょ)にも記載(きさい)されていることで、2000(ねん)以上(いじょう)歴史(れきし)をもっていますが、コールラビが確認(かくにん)できるのは15~17世紀(せいき)意外(いがい)(おそ)いのです。日本(にほん)には明治(めいじ)(はじ)めに(つた)わりました。しかし、現在(げんざい)でも普及(ふきゅう)しているとは()いがたく、直売所(ちょくばいしょ)でたまに()かける程度(ていど)なのが残念(ざんねん)です。

  • キャラクター

    (はたけ)(そだ)てるにはどうしたら()いのかしら?

  • キャラクター

    コールラビにとって最適(さいてき)気温(きおん)は15℃から23℃と、(すず)しい気候(きこう)(この)作物(さくもつ)です。大阪(おおさか)(ふく)本州(ほんしゅう)のあまり(ゆき)()もらない地域(ちいき)では、6(がつ)から7(がつ)(しゅん)(はる)まきと11(がつ)(しゅん)(なつ)まきで栽培(さいばい)できます。アブラナ()害虫(がいちゅう)(おお)いので防虫(ぼうちゅう)(あみ)をかけることが(のぞ)ましいです。以上(いじょう)です。

  • キャラクター

    たまに()かける程度(ていど)(ひろ)がりなら、(そだ)てて()ることができれば目立(めだ)つんじゃないかな。美味(おい)しい野菜(やさい)なのは間違(まちが)いないし(ひろ)まってほしいね。

補足

  • キャラクター

    コールラビとは元々(もともと)ドイツ()()英語(えいご)でも(おな)じように()ばれますが、日本語(にほんご)では(かぶ)甘藍(かんらん)がこの野菜(やさい)名前(なまえ)です。「甘藍(かんらん)」とはキャベツのことですが、コールはキャベツ、ラビはカブのこととされていますので、まったく(おな)発想(はっそう)名付(なづ)けられていますね。