牛肉(ぎゅうにく)がパック売(う)りされている場合(ばあい)には、ラベルが付(つ)いているわね。ここには値段(ねだん)だけでなく10桁(けた)の個体(こたい)識別(しきべつ)番(ばん)号(ごう)も書(か)いてあるの。この番(ばん)号(ごう)をたどれば育(そだ)てた農家(のうか)から小売(こうり)までの情報(じょうほう)がすばやく分(わ)かるようになっているのよ。

まず、ごまかすことが難(むずか)しくなったわね。それに、何(なに)かあったときに原因(げんいん)がすぐに分(わ)かって、被害(ひがい)を最小限(さいしょうげん)にできることかな。大(おお)きくならない間(あいだ)に回収(かいしゅう)とかの手当(てあ)てができるわけだから。

「農薬(のうやく)や化学肥料(かがくひりょう)を通常(つうじょう)より半分(はんぶん)以下(いか)にする、またはまったく使(つか)わないことで環境(かんきょう)に優(やさ)しく」生産(せいさん)し、そして何(なに)より「安心(あんしん)して食(た)べられる」ことが認(みと)められた農産物(のうさんぶつ)ね。

認(みと)めてもらおうとする農家(のうか)さんが計画(けいかく)を作(つく)って申請(しんせい)することから始(はじ)まるのよ。その申請(しんせい)を市町村(しちょうそん)や大阪府(おおさかふ)が審査(しんさ)して、大阪府(おおさかふ)から認(みと)められたものだけが名乗(なの)ることができるの。

嘆(なげ)かわしいことですが現在(げんざい)でも時(とき)たま、食品(しょくひん)の産地(さんち)や内容(ないよう)を偽(いつわ)る事件(じけん)があります。本編(ほんぺん)にもあるように大(だい)多数(たすう)の農家(のうか)さんは誇(ほこ)りをもって生産(せいさん)、選別(せんべつ)、出荷(しゅっか)されます。選別(せんべつ)の際(さい)に規格(きかく)に合(あ)わないとして市場(しじょう)に出(だ)さない作物(さくもつ)も、加工(かこう)品(ひん)や値引(ねび)きしての販売(はんばい)、フードバンクへの寄贈(きそう)などをして食品(しょくひん)ロスを極力(きょくりょく)出(だ)さないようにしています。いただくときは感謝(かんしゃ)の気持(きも)ちを忘(わす)れてはいけませんね。