それいけ！食農探検隊
お団子の歴史をさかのぼる
NEWお団子の歴史をさかのぼる
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見事 な桜 だね。 -
そのとおりですね。
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同感 です。 -
ムシャ、ムシャ、ムシャ…。
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また、いっとくんは
食 べてばっかり。 -
「
花 より団子 」だよ。「三色 団子 」に「みたらし団子 」…。お花見 にはお団子 が欠 かせないよ。 -
それはそのとおりだと
私 も思 うけれど…。ところで、いつごろからお花見 でお団子 を食 べるようになったのかしら？ -
それは
江戸時代 になってからね。徳川 幕府 は江戸 、現在 の東京 の町 を整備 するときに桜 を植 えていたの。特 に八代 将軍 の徳川 吉宗 は積極的 でお花見 の名所 もたくさんできて、江戸 の庶民 の間 でお団子 を食 べることが流行 したのよ。 -
お
花見 で宴会 をするようになるのも江戸時代 からですか？ -
少 し時代 をさかのぼるの。豊臣 秀吉 が京都 の醍醐寺 で開 いた「醍醐 の花見 」がきっかけで、このとき全国 から集 めた有名 なお菓子 がふるまわれて、飲食 をしながらお花見 を楽 しむようになったといわれているわね。 -
私 は「みたらし団子 」を見 ると、しょうゆだれなのにどうして「みたらし」と呼 ぶのか、いつも疑問 に思 っているんですけれど？ -
「みたらし」を
漢字 で書 くと「御手洗 」になるの。といってもトイレのことじゃないのよ。京都 の賀茂 御祖 神社 、通称 下鴨 神社 で夏 に行 われる御手洗 祭 に、鎌倉時代 かおそくても室町時代 には露店 が出 るようになり、売 られていたしょうゆだれの串団子 が名 物 になって、祭 の名前 から「御手洗 団子 」と呼 ばれるようになったとする意見 が有力 ね。 -
「
団子 」と呼 ばれるようになるのはいつからですか？ -
これも
色々 意見 があるみたいだね。有力 なのは奈良時代 に遣唐使 が、米粉 をこねて丸 めた「団 喜 」を持 ち帰 った。 -
それは
何 に使 っていたんですか？ -
仏様 のおそなえとして使 われていたんだ。「団 喜 」は粉 を使 うから「団 粉 」、さらに小 さいから「団子 」に変化 したといわれている。 -
となると、お
団子 の歴史 は1300年 くらいになりますね。 -
「
団子 」という名前 ならそうなるが、日本 での食 べ物 としての利用 なら３倍 はあるだろうね。 -
えっ！３
倍 となると4000年 以上 ですか？縄文時代 ですよ？水田 での米作 りも始 まっていないことになりますけれど？何 をお団子 にしていたんですか？ -
稲 やサトイモが伝 わって田畑 を作 る前 の日本 では、狩 りをしたり食 べられる植物 を集 めて生活 していた。このとき主 な食 べ物 のひとつがドングリだ。縄文時代 の遺跡 ではドングリを保存 した穴 が全国 で発見 されている。 -
秋 に公園 を散歩 していると、落 ちているあのドングリですか？食 べられるんですか？ -
普通 のドングリはアクが多 いが、アク抜 きをすれば食 べられる。アク抜 き方法 にも色々 あるけれど、粉 にして何度 も水 にさらす方法 は広 く使 われていた。粉 にしたドングリをお団子 にして食 べていたようだ。
補足
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普通 のドングリを食 べようとするならアク 抜 きが必要 です。ただし、スダジイ、ツブラジイ、マテバシイ、シリブカガシなど、炒 ればすぐ食 べられるくらいアクが少 ないものもあります。ドングリが飢饉 のときに人々 の命 を救 ったことも数多 くあります。堺市 の美 多彌 神社 境内 にはシリブカガシの森 があって、地元 の方 たちは親 しみを込 めて「いっちん」と呼 んでいます。
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