家庭菜園

トウモロコシ

果菜類・イネ科　トウモロコシ

品種

トウモロコシは馬歯種、硬粒種、軟粒種、爆裂種、糯種、甘味種に分けられ、それぞれ利用法が違います。一般に栽培するのは、甘味種＝スイートコーンで、主にアメリカで栽培改良され、日本へ種子が輸入されています。子実の色が黄色のキャンベラ、白色のシルバーハニーバンタム、白と黄色の混じったバイカラーなど、甘みの強いものが出回っています。

特性

イネ科の１年生草本。原産地は中南米で、アメリカでは有史以前から食用にされていました。日本へは約400年前に渡来、当時は硬粒種で甘みが少なかったといわれています。スイートコーンが登場したのは今世紀。日本では昭和30年ごろから急速に普及しました。
高温で（生育適温25～30℃）日当たりの良い場所を好みます。
根は株元の節からも出て深く伸び、肥料をよく吸収します。そのため、以前に栽培した作物の残りの肥料を吸収させたり、土の改良や地力の維持に効果があるので、輪作に組み込むと良いといわれています。

作型

露地栽培（育苗）

露地栽培（じかまき）

苗作り

じかまき

元肥として化成肥料を1㎡当たり100～120ｇ施す。
4月下旬から5月中旬に、1カ所3～4粒ずつ種をまき、2～3㎝厚さに土をかける。

間引き

草丈15cmころ、丈夫な株を1株残して間引く。

追肥・土寄せ

本葉5～6枚のころ、化成肥料を1㎡当たり60～70g施す。その後中耕し、土寄せをして株が倒れるのを防ぐ。

雌穂の選抜

雌穂の絹糸が出はじめたころに、一番上にある雌穂1本だけを残して、ほかの穂は早めに取り除く。早めにかき取った雌穂は、ベビーコーンとして利用できる。

水やり

本葉3枚ころまでは乾き過ぎ、湿り過ぎに注意する。また、雌穂が出る1ヶ月前から収穫期にかけて、乾き過ぎにならないように定期的に水やりをする

収穫

雌穂の絹糸が出てから20日前後、絹糸が茶色になったころが収穫期。スイートコーンは室温では収穫後5～6時間で糖分が減少するので、できるだけ早く賞味する