家庭菜園

ジャガイモ

根菜類・ナス科 ジャガイモ

品種

早生で食味がよく、育てやすい男爵がもっとも一般的です。早生種のワセシロメークイン、晩生種の農林一号などが春作に適しています。秋まきでは、うんぜん、たちばな、でじまなどがあります。
最近では、赤丸やレッドムーンといった皮が赤い品種も出回っています。

特性

南アメリカが原産で、生育適温は15～24℃。17℃前後で塊茎（イモ）を形成し、30℃以上になると塊茎が形成されなくなります。霜に弱く、早植えして晩霜にあうと地上部が枯れてしまいます。
イモは収穫後、一定期間休眠します。一般に早生品種は長く、男爵で90日、紅丸やメークインは60日程度とされています。
収穫後長期間たった種イモだと、育ちの悪い小型のイモが多数できてしまいます。そこで、作型によって適切な種イモを用意する必要があります。一般平坦地の春植えでは北海道産の種イモ、秋植えには長崎近辺の種イモが適当といわれます。

作型

秋ジャガ

春ジャガ

畑の準備

畝づくり

ジャガイモは生育期間が短いので、元肥を主体に施す。畝の中央部に深さ15cmの溝をつけ、元肥を施した後、5cm土を埋め戻す。

種イモの準備

卵大のイモなら二つ切りにする。頂部に芽が集中しているので、各片に芽を着けて切る。

大きいイモは縦に四つ切り。どの切片にも頂部に芽が着いているように。切った種イモは2～3日、日に当てて緑化、切り口を乾燥させると早く芽が出る。秋ジャガは、腐敗を防ぐために種イモは切らずに植える。

植えつけ

間引き

一つのイモからたくさん芽が出るので、草丈10cmになったら生育のよい1本を残して間引く。アブラムシなどの防除は早めに。

追肥・土寄せ

間引きが終わったころ、株元に追肥と土寄せをする。土寄せ不足だと、イモが露出して緑化してしまう。

収穫

茎葉が黄色くなってきたころ、晴れた日に収穫する。

収獲したイモは日陰で乾かしておく。