家庭菜園

ハクサイ

葉菜類・アブラナ科　ハクサイ

品種

ウイルス病、根コブ病に強い新黄、郷風などの一代雑種があります。60日タイプの早生種から90～120日タイプの晩生種まであり、 生育期間を確かめましょう。ほかに芝罘（ちいふ）、京都白菜、松島白菜、野崎白菜、花心白菜など、在来種も出ています。青海、 サラダなどの極早生でサラダ用もあります。

特性

約1000年前、中国北部でカブとツケナが交雑されて生まれたといわれています。結球性と半結球性とに大きく分けられますが、結球性でも包被型、包合型など、種類はさまざまです。
生育適温は18～20℃ですが、結球適温はやや低く、13～14℃とされています。ただし、結球するための最低適温は４～５℃で、これ以上の温度なら、冬の間でも徐々に結球します。
高温には比較的弱く、22～23℃以上になると生育が鈍り、結球もしにくくなります。12℃以下の温度で花芽ができるので、低温に合うまでに、結球に必要な葉数を確保するようにします。

作型

移植栽培

じかまき栽培

苗作り

畑の準備

植え付け

追肥・土寄せ

追肥後、中耕し、除草して土寄せしておく。植え付け半月後に１回め、結球し始める前に２回めの追肥をする。葉は傷めないように注意する。

病害虫防除

アオムシ、コナガ、アブラムシなどは早期防除をしておく。

霜よけ

球が完成すると耐寒力が弱まる。露が強くなると球が傷むので、外葉を寄せて先をくくっておく。

収穫

球の頭を軽く押さえ、硬く締まった感じのものから収穫する。