家庭菜園

カリフラワー・ブロッコリー

果菜類・アブラナ科 　カリフラワー・ブロッコリー

品種

ブロッコリーは、頂花蕾（ちょうからい）を収穫するマーシャル、雷鳴が主流ですが、家庭用には側枝のつぼみも収穫するグリーンベール、シャスター、緑苗などもおすすめ。
カリフラワーは、野崎早生、スノーキングなどの早生種、ブライダル、スノーマーチなどの晩生種、紫色のバイオレットクインなどがあります。

特性

原産地はヨーロッパ。日本では一般に、白色の花蕾のものをカリフラワー、緑色の花蕾をブロッコリーと呼んでいます。
じつはどちらもキャベツの仲間。花芽ができるのは、早生種では２２℃以下、中生種１７℃以下、晩生種では２～３℃。頂部にできた花蕾だけを収穫する頂花蕾専用種と、頂花蕾と側花蕾を収穫できる品種があります。
カリフラワーはキャベツの仲間では暑さ、寒さに弱いほうです。花芽は１７℃以下の日が３０～４０日必要で、花芽ができた後、高温になると、花蕾の表面が粗くなって、品質が落ちてしまいます。

作型

露地栽培

苗作り

用土は培土に、たい肥や腐葉土を混ぜ、苦土石灰を施したもの、ポリとろ箱に5～6ｃｍ間隔に浅く溝を切る。種は3～4ｃｍ間隔にまいて、薄く土をかけておく。

畑の準備・植えつけ

本葉5 、6 枚のころ、根鉢を崩さないように浅植えする。
植えつけ後は水をたっぶりとかける。

追肥・土寄せ

植えつけ1週間後に1 回め、その20日後に2回めの追肥と土寄せをする。側花蕾も収穫するときは、頂花蕾収穫後にさらに追肥をする。

収穫

カリフラワー

植えつけ半月後に1回、その後20日くらいで2回めの追肥をする。晩生種はさらに20日 後に3回めを施す。花蕾が見えてきたら、外葉で包んで保護する。
施肥量などはブロッコリーと同じ。