そうでしょう。立(た)ち寄(よ)った道(みち)の駅(えき)で売(う)っていたから買(か)ってきたのよ。ツクシは春(はる)だけに楽(たの)しめる食材(しょくざい)だからね。

スギナは確(たし)かに強敵(きょうてき)だけれど、今(いま)はツクシをおいしくいただきましょうよ。

ツクシにはベータカロテンやビタミンＣ、Ｅといったビタミン類(るい)があるの。調理(ちょうり)するときはあく抜(ぬ)きをしなくてはいけないから持(も)っている栄養(えいよう)は減(へ)るけれど、それでもビタミンＥは野菜(やさい)の中(なか)でトップクラスなのよ。

老化(ろうか)の原因(げんいん)となる活性(かっせい)酸素(さんそ)から細胞(さいぼう)を守(まも)る働(はたら)きがあるとされているわ。肌(はだ)を美(うつく)しく保(たも)つには必須(ひっす)のビタミンで、「アンチエイジングのビタミン」「若返(わかがえ)りのビタミン」とも呼(よ)ばれているのよ。

駆除(くじょ)することがむずかしいということは、強(つよ)い生命力(せいめいりょく)を持(も)つことの裏返(うらがえ)しなのよ。その強(つよ)い生命力(せいめいりょく)にあやかって、お茶(ちゃ)にして愛用(あいよう)されている方(ほう)も少(すく)なからずいるわ。

石炭(せきたん)のように地中(ちちゅう)から掘(ほ)り出(だ)される燃料(ねんりょう)を化石(かせき)燃料(ねんりょう)と呼(よ)びます。石炭(せきたん)の成(な)り立(た)ちは土(つち)に埋(う)まった植物(しょくぶつ)がおよそ３億(おく)年(ねん)ともいわれる長(なが)い年月(ねんげつ)をかけて変化(へんか)したものとされています。その石炭(せきたん)に変化(へんか)した植物(しょくぶつ)の多(おお)くがスギナのご先祖(せんぞ)とされ、当時(とうじ)は高(たか)さ20ｍにもなるツクシやスギナが地球(ちきゅう)上(じょう)のいたる所(ところ)で大(だい)森林(しんりん)を作(つく)っていたそうです。こんな長(なが)い年月(ねんげつ)の間(あいだ)、命(いのち)をつないできたのですから、人間(にんげん)がスギナを駆除(くじょ)できないことは当然(とうぜん)かもしれませんね。