家庭菜園

キャベツ

葉菜類・アブラナ科　キャベツ

品種

作型によって品種を選ぶことが大切で、夏まき栽培では金系、秋徳などの早生種や、タケノコ形のみさきや赤色のルビーボール、葉がちりめん状にちぢれたサボイなど、変わり種もあります。
このほか、作型を選ばない深みどり、四季穫、秋まきの来陽、春ひかりは栽培しやすいです。

特性

ヨーロッパ原産の野菜で、生育適温は15～20℃。寒さに強く、５℃でも生育します。マイナス10℃でも耐えますが、結球しはじめると耐寒性は多少弱くなります。
品種改良が進むにつれて、暑さにも比較的強くなり、夏でも育つ品種ができています。
低温で花芽が分化して、その後、暖かくなるととう立ちし、花が咲きます。ふつう、開花は日の長さも関係しますが、キャベツの とう立ちは、日長と関係しないことがわかっています。
極端な乾燥地と酸性土（pH5.5以下）では生育が鈍り、石灰欠乏症（葉の緑が黄色くなる）になることがあります。

作型

秋まき

夏まき

苗作り

畑の準備

植えつけ

本葉5～6枚のころ、化成肥料を1㎡当たり60～70g施す。
その後中耕すし、土寄せをして株が倒れるのを防ぐ。

追肥・土寄せ

植え付け後、半月してから1回め、結球をはじめたら2回めの追肥をする。
追肥後、除草を兼ねて、畝の表面を耕し、肥料の上に土寄せをしておく。1枚の葉も大切に、葉を傷めないように注意する。

水やり・病害虫防除

畝が極端に乾いてしおれているようなら、状況に応じて水やりする。コナガ、ヨトウムシ、アブラムシ、アオムシは早めにトレボン乳剤で駆除する。雨が続くと黒腐病が発生するので、サンドファンＣ水和剤などで防除する。

収獲

球を手で押して、硬く締まったものから収穫する。